Il est né le 26 novembre 1898 à Oloron-Ste-Marie, maison Lassimone, 24, rue Carrérot de Joseph, peintre et de Isabelle Laseube-Sarthou. Ils se sont mariés à Eysus en 1897.

Fulbert SOURBE est incorporé dans le 7° RIC. En 1914, dès la déclaration de guerre, le régiment est envoyé à Rossignol, en Belgique. Le 24 août, il est des combats de St-Vincent. Il participe à la bataille de la Marne, à Vauclerc, les 6 et 7 septembre. En 1915, le régiment est en Champagne, à la ferme de Beauséjour, en février, Le 29 mai 1915, des soldats ont été fusillés à Maffrécourt, dans la Marne pour désertion devant l’ennemi. Ils ont été réhabilités en 1927. En 1916, le régiment participe à la bataille de la Somme de juillet à septembre. En 1917, le 7° RIC combat entre la Somme et l’Oise, en mars, le Mont des Singes, en mai, et Hurtebise, en juillet.

Fulbert SOURBE est décédé le 18 octobre 1917, à l’hôpital Pellegrin de Bordeaux des suites d’une fièvre typhoïde.